Vins Margaux Rauzan Gassies - 2012

Le Château Rauzan-Gassies 2012 est un vin rouge emblématique de l’appellation Margaux, classé Grand Cru lors du classement historique de 1855. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime 2012 révèle toute la finesse et la complexité que l’on attend d’un grand vin du Médoc. Le terroir de Rauzan-Gassies, constitué de graves profondes typiques de Margaux, confère au vin une belle structure tannique alliée à une fraîcheur remarquable. Les vendanges manuelles et la vinification soignée, suivies d’un élevage en barriques de chêne pendant environ 18 à 20 mois, apportent à ce Margaux des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et de subtiles notes épicées et toastées. En bouche, le 2012 montre de la rondeur, avec des tanins soyeux et une finale persistante, tout en gardant une distinction très margalaise.

La région de Margaux se situe sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc, une zone mondialement reconnue pour la production de vins rouges d’exception. Le climat est océanique, tempéré par l’influence de l’estuaire, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, riches en quartz et galets, offrent un excellent drainage et permettent au Cabernet Sauvignon de s’exprimer avec élégance et profondeur. Margaux possède aussi une histoire prestigieuse, rythmée par de grands châteaux dont Rauzan-Gassies fait partie. Les vins de cette appellation sont souvent considérés comme les plus fins et féminins du Médoc, réputés pour leur parfum et leur équilibre.

Ce Margaux 2012 accompagnera merveilleusement bien un rôti de bœuf saignant, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise. Les volailles de caractère, comme le canard rôti ou le pigeon, trouveront aussi un bel écho avec la délicatesse du fruit et la trame tannique du vin. Pour une association fromagère, privilégiez des pâtes pressées cuites telles que le Comté affiné.

Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez le Château Rauzan-Gassies 2012 à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa subtilité, son bouquet raffiné et sa texture raffinée.