Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2001

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 2001, classé Deuxième Cru au sein du prestigieux classement de 1855, est un Margaux rouge issu en majorité de cabernet sauvignon complété de merlot, cépages emblématiques du Médoc. Le millésime 2001 s’est caractérisé par un climat plus frais que la décennie précédente, ce qui a permis une maturation lente, donnant au vin une belle structure, des tanins racés et une fraîcheur remarquable. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, puis l’élevage en barriques de chêne, apportent des notes épicées et une certaine complexité aromatique, avec le temps développant des arômes subtils de cassis, de violette, de cuir et un soupçon de truffe.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols de graves fines qui assurent un drainage optimal et accumulent la chaleur du soleil, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation du cabernet sauvignon. L’appellation est connue depuis le XVIIe siècle pour ses vins élégants, fins et délicats, et incarne à elle seule la grâce des grands Bordeaux. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation régulière des raisins, conférant au vin équilibre et finesse.

En termes d’accords mets-vins, ce Margaux de 2001 se mariera à merveille avec une côte de veau aux cèpes, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats traditionnels de la région, comme le magret de canard aux figues ou le foie de veau poêlé, sublimeront également son bouquet délicat et sa texture enveloppante. Pour une expérience plus audacieuse, associez-le à un canard aux épices douces ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver l’harmonie entre fraîcheur et complexité. Ce vin, à maturité, bénéficie d’une belle profondeur tout en conservant la signature florale et élégante des grands Margaux.