Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2005

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 2005 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, située en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé de 1855 provient d’un millésime particulièrement remarquable, où l’été chaud et sec a permis une maturation optimale des baies. Le vin est majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une pointe de Petit Verdot, un assemblage typique du Médoc qui confère puissance, élégance et longévité. La vinification traditionnelle bordelaise, associée à un élevage en barriques de chêne dont une proportion notable de bois neuf, apporte une complexité aromatique intense, mêlant les fruits noirs mûrs, la violette, le tabac blond et de subtiles notes épicées.

La région de Margaux est réputée pour la finesse et la subtilité de ses vins, attribuables à des sols graveleux d’exception, riches en sables et cailloux, favorisant un excellent drainage et une alimentation hydrique maîtrisée des vignes. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, garantit une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Margaux est ancienne et prestigieuse, le terroir étant reconnu dès le XVIIe siècle pour produire les crus les plus délicats et féminins du Médoc.

Pour magnifier la structure élégante et raffinée du Château Rauzan-Gassies 2005, je vous recommande de l’associer à une belle pièce de viande rouge légèrement maturée, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux figues, ou encore une côte de veau grillée. Des accords régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise et ses pommes sarladaises, révèleront également toute la complexité du vin. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty affiné, seront aussi des compagnons idéaux.

Pour la dégustation, prévoyez de carafer le vin une à deux heures à l’avance afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, température qui exaltera ses arômes tout en respectant la finesse de ses tannins et la longueur de sa finale.