Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2019

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 2019 est une magnifique expression du terroir de Margaux, l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru classé en 1855 est composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, équilibré par le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot qui apporte de la structure et de la profondeur. L’année 2019 offre un millésime particulièrement réussi : les vendanges ont bénéficié d’un climat relativement sec et ensoleillé, apportant une maturité optimale aux raisins, tandis que les soins apportés à la vinification – fermentation en cuves inox, puis élevage en barriques de chêne français – magnifient la finesse et la complexité du vin.

La région de Margaux bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorable à une viticulture de grande qualité. Le sol, constitué de graves profondes, favorise le drainage et la maturation régulière des baies, tandis que le savoir-faire séculaire des vignerons de Margaux imprime une élégance toute particulière à leurs vins. Réputée pour ses crus délicats, raffinés et souples, l’appellation a su traverser l’histoire en conservant son identité basée sur la recherche de complexité aromatique et d’équilibre.

Ce vin rouge corsé et élégant accompagne merveilleusement bien une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des gibiers à plumes. Pour souligner le côté régional, osez l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marient également avec son caractère structuré.

Avant de servir, je vous conseille de carafer le vin une heure à l’avance pour libérer ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de délicates notes boisées propres à l’élevage en fût. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa richesse, de sa longueur en bouche et de son potentiel de garde exceptionnel.