Avis Viniou
Le Château Prieuré-Lichine, Cuvée Le Cloître 2012, est un vin rouge d'appellation Margaux AOC, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Cette cuvée est issue d’un assemblage typiquement bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot apportant structure et complexité. Le millésime 2012 se distingue par sa finesse et sa délicatesse, conséquences d’une année au climat contrasté mais aboutissant à des vendanges bien maîtrisées. Vinifié avec soin, ce Margaux illustre la philosophie du château : élégance, souplesse du fruit et harmonie boisée après un élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne.
Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols de graves profondes apportent au vin sa finesse caractéristique, favorisant un drainage optimal et la maturation régulière du Cabernet. Cette appellation, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge, est réputée pour la subtilité de ses rouges, parmi les plus féminins du Médoc, alliant puissance contenue et grand potentiel de garde.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Le Cloître 2012 accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, emblématique du Sud-Ouest, ainsi qu’un filet de bœuf sauce bordelaise. Il s’accorde aussi avec des volailles rôties, des champignons farcis, ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Pour une note de terroir, pensez à une entrecôte à la bordelaise grillée sur des sarments de vigne.
Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir afin de révéler toute sa palette aromatique : fruits noirs, épices douces, notes de cèdre et de tabac blond. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, afin qu’il exprime toute la distinction et la texture caressante propre aux Margaux. Vous profiterez ainsi d’un vin raffiné, à la fois charmeur et racé, fidèle à la tradition de son terroir.
