Vins Margaux Château Rauzan-Gassies

Avis Viniou

Château Rauzan-Gassies, classé Second Grand Cru dans la célèbre classification de 1855, propose ici une version non millésimée de son Margaux, reflet d’un style résolument classique du Médoc. Ce rouge sec incarne l’élégance propre à l’appellation, élaboré principalement à partir de cépages bordelais traditionnels : le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter, selon les années, de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La vinification rigoureuse et le soin apporté à l’élevage – souvent en barriques de chêne français – garantissent une structure raffinée, des tanins soyeux et une grande capacité à exprimer la complexité du terroir. La robe rubis profond annonce un nez racé, aux notes de cassis, de mûre, de violette et de sous-bois. En bouche, la trame est fine, élégante, avec une finale longue soulignée par de subtils arômes boisés et épicés.

Le vignoble de Margaux bénéficie d’un terroir singulier, basé sur des graves blondes déposées par la Garonne, reposant sur un sous-sol calcaire qui assure un drainage optimal et apporte beaucoup de finesse aux vins. Le microclimat, doux et tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise la maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de concentration aromatique. Margaux, village emblématique du Médoc, s’est illustré dès le XVIIIe siècle comme un haut lieu de la viticulture girondine, réputé pour la délicatesse et la complexité de ses vins.

Ce Château Rauzan-Gassies s’accordera parfaitement avec une côte de veau rôtie aux cèpes, un magret de canard grillé, une souris d’agneau confite ou un tournedos Rossini. Pour une note régionale, misez sur un entrecôte bordelaise aux sarments, accompagnée de pommes de terre sarladaises ou de cèpes frais. Le fromage, notamment un brie de Meaux affiné ou un beau morceau de Saint-Nectaire, mettra en valeur son élégance aromatique.

Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer une heure pour libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, fruité et complexité tannique de ce Margaux racé.