Vins Margaux Château Prieuré-Lichine - 2004

Avis Viniou

Le Château Prieuré-Lichine 2004, issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, est un vin rouge Haut Médoc d’exception, élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, selon les millésimes, d’une pointe de petit verdot. Ce grand cru classé dévoile, après plusieurs années de garde, toute la subtilité et l’élégance des Margaux : robe rubis profonde, bouquet expressif aux notes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et, à l’aération, de délicates touches de sous-bois et de tabac blond. L’élevage en fûts de chêne apporte de beaux tanins fondus, soutenus par une trame fraîche, longueur remarquable, et une complexité aromatique où s’entremêlent fruits et épices douces.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers modérés, facteur clé de maturité lente et régulière des raisins. Les sols pauvres, composés principalement de graves profondes, restituent la chaleur emmagasinée dans la journée et favorisent le drainage, conditions idéales pour les cépages du Médoc. Margaux jouit d’une réputation séculaire, incarnant la finesse et l’élégance dans la mosaïque bordelaise, contrastant avec la puissance de ses voisins Pauillac ou Saint-Estèphe.

Ce 2004, à la maturité parfaite, s’accordera merveilleusement avec une côte de veau grillée, un carré d’agneau rôti au thym, ou encore un magret de canard et ses cèpes. Pour raviver des accords régionaux, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise, servie avec des pommes sarladaises. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté affineront la dégustation.

Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour laisser le vin s’oxygéner et révéler toute la finesse de son bouquet. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C afin de préserver l’harmonie entre la fraîcheur, la délicatesse aromatique et la texture soyeuse du vin.