Vins Margaux Château Kirwan - 2017

Le Château Kirwan 2017, Margaux Grand Cru Classé, est un vin rouge d’exception, emblématique du style raffiné de son appellation. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et parfois une pointe de petit verdot, ce millésime bénéficie de l’élégance classique de Margaux tout en reflétant la structure spécifique de l’année 2017. Celle-ci fut marquée par un printemps précoce puis un épisode de gel, mais les meilleures parcelles du plateau graveleux de Kirwan ont toutefois donné naissance à un vin équilibré, délicatement tannique et doté d’une belle fraîcheur. La vinification combine tradition et modernité ; l’élevage en barriques de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, affine les arômes et confère complexité et potentiel de garde.

Margaux, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols graveleux et filtrants, idéaux pour la culture du cabernet sauvignon. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes régulièrement ensoleillés, favorisant la lente maturité des raisins. L’histoire viticole de Margaux remonte à des siècles et l’appellation est réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins, souvent considérés comme les plus charmeurs du Médoc.

Ce Château Kirwan 2017 se prête particulièrement aux viandes rouges délicates comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises, ainsi qu’à un agneau de lait à la sarriette. Les volailles de caractère, comme une pintade rôtie aux champignons, trouveront aussi de beaux accords. Pour un accord régional, pensez à un carré d’agneau de Pauillac ou à une entrecôte à la bordelaise.

Pour maximiser la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour permettre au bouquet aromatique – marqué par la violette, la mûre, le cassis et de fines notes boisées – de pleinement s’exprimer. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin est encore sur sa jeunesse ou si l’on souhaite sublimer son nuancier aromatique.