Vins Margaux Château Kirwan - 2011

Le Château Kirwan 2011 est un Margaux Grand Cru Classé issu de l’un des terroirs les plus prestigieux du Médoc. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot, ce vin se distingue par une structure élégante, des tanins fins et une grande finesse aromatique. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, a permis d’obtenir des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une aptitude certaine au vieillissement. Au nez, le Kirwan 2011 dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre, agrémentés de notes de torréfaction et de vanille dues à l’élevage en fût de chêne. En bouche, l’ensemble est ample et soyeux, soutenu par une belle tension, ce qui confère à ce vin une grande harmonie et une finale persistante.

La région de Margaux occupe la partie la plus méridionale du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du cabernet sauvignon qui domine les assemblages. Les sols y sont constitués de graves profondes, assurant un drainage idéal et favorisant la maturation optimale des raisins. Margaux est célèbre pour la délicatesse et le raffinement de ses vins, un héritage séculaire perpétué par des crus classés mythiques depuis 1855, dont le Château Kirwan, dont la réputation n’est plus à faire.

Pour accompagner ce Margaux 2011, privilégiez des mets raffinés tels qu’un tournedos de bœuf sauce bordelaise, un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux cèpes. Le gibier à plumes, tel que la caille ou le pigeon rôti, se marie également à merveille. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée comme un vieux comté ou un cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le carafer une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer et garantir une expérience gustative optimale.