Vins Margaux La Sirène de Giscours - 2009

La Sirène de Giscours 2009 est le second vin du prestigieux château Giscours, situé dans l’appellation Margaux, au cœur du Médoc. Ce rouge sec est issu d’un assemblage classique bordelais, dominé par le cabernet sauvignon – qui apporte structure et potentiel de vieillissement – complété par le merlot, qui confère rondeur et fruité, et parfois une pointe de petit verdot pour la complexité. Le millésime 2009 reste mémorable à Bordeaux pour la qualité exceptionnelle des raisins, grâce à un été chaud et sec, ayant permis une maturité optimale. La vinification, appliquée avec soin, favorise l’expression du terroir, en alliant élevage en barriques (notamment avec une proportion de fûts neufs) et mise en valeur des arômes fruités, épicés et du soyeux des tanins.

L’appellation Margaux, la plus méridionale du Médoc, est réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Les sols sont constitués principalement de graves profondes mêlées à du sable, offrant un drainage parfait et apportant une distinction toute particulière aux vins de ce secteur : on parle souvent de “féminité” et d’équilibre. Le climat, tempéré par l’influence atlantique, protège la vigne des excès de chaleur ou de froid. Margaux est historiquement connue pour ses grands crus, et la culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, consolidant sa réputation de terroir noble et ancestral.

La Sirène de Giscours 2009 se mariera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Pour faire écho à la gastronomie locale, essayez-le avec un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages à pâte pressée affinée, tels que le comté ou la tomme de Savoie, souligneront également sa palette aromatique.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin au moins une heure afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, dans des verres à Bordeaux qui mettront en avant sa profondeur aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer, mais il dévoile déjà un charme certain à l’heure actuelle.