Vins Margaux La Sirène de Giscours - 2018

Avis Viniou

La Sirène de Giscours 2018 est le second vin du célèbre Château Giscours, situé au cœur de l’appellation Margaux, en Médoc. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une pointe de petit verdot. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions météo exceptionnelles après un printemps pluvieux, aboutissant à une maturation idéale des raisins et offrant des vins à la fois puissants, concentrés et raffinés. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en fûts de chêne, confère à La Sirène de Giscours une structure élégante, des tanins soyeux et des arômes subtils de cassis, de mûre, d’épices douces et une fine touche boisée.

Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive gauche de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité immédiate de l’Atlantique qui modère les écarts thermiques, permettant une maturation lente et complète des cépages. Les sols sont principalement constitués de graves profondes, favorisant un excellent drainage et contribuant à la finesse légendaire des vins de Margaux. Depuis des siècles, cette région produit des vins renommés pour leur élégance, leur complexité aromatique et leur aptitude à la garde.

Pour sublimer La Sirène de Giscours 2018, privilégiez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf Rossini ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille farcie aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un vieux mimolette. Les plats régionaux comme le canard aux griottes ou le magret sauce bordelaise feront également ressortir la richesse et l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin offre une belle évolution en cave et pourra se déguster avec encore plus de complexité au fil des années.