Vins Margaux Château Issan - 2019

Avis Viniou

Le Château Issan 2019 est un grand vin rouge issu du cépage dominant merlot, assemblé traditionnellement avec du cabernet-sauvignon, et parfois une touche de petit verdot. Millésime réputé pour sa générosité et son équilibre, le 2019 s’illustre par une grande pureté de fruit et des tanins soyeux. Le vignoble du Château Issan s’étend sur les meilleurs terroirs de graves profondes en appellation Margaux, au cœur du Médoc, où la proximité de la Gironde tempère les écarts climatiques, conférant aux raisins une maturité optimale sans excès. La vinification, réalisée avec un soin méticuleux, consiste en une fermentation en cuves inox ou béton suivie d’un élevage traditionnel en barriques de chêne français, dont une proportion significative de bois neuf, pour affiner la structure et apporter une subtilité aromatique.

La région de Margaux est emblématique du Médoc. Situés sur la rive gauche de la Garonne, les sols graveleux réchauffent les vignes et favorisent le drainage, permettant aux cépages bordelais de s'exprimer avec élégance et finesse. Margaux est particulièrement réputé pour ses vins raffinés et complexes, où la délicatesse du fruit s’allie à la profondeur du terroir. L’histoire séculaire de cette appellation, et en particulier du Château Issan, confère à ce vin une réputation solidement ancrée parmi les meilleurs crus classés du Bordelais.

Ce Margaux accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf Rossini ou un canard rôti aux cèpes. Il se marie également très bien avec des plats plus traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un grenier médocain. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort prolongeront agréablement la dégustation.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture soyeuse du Château Issan 2019, je vous recommande une température de service entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.