Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 1966

Château Rauzan-Gassies 1966 est un grand cru classé de Margaux, issu majoritairement du cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, dans une moindre mesure, de petit verdot. Ce millésime, qui a traversé les décennies, offre la complexité et l’élégance propre à ce prestigieux terroir, située sur la rive gauche de la Gironde. En 1966, les vendanges se sont déroulées sous des conditions classiques pour la région, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et la structure tannique essentielle à un long vieillissement en bouteille. La vinification traditionnelle du Médoc, avec élevage en fûts de chêne, a permis d’enrichir la palette aromatique du vin, tout en assurant sa garde remarquable.

Margaux, appellation emblématique du Médoc, est réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, évite les excès de température et protège la vigne des gelées. Les sols de graves profondes, riches en quartz et en galets, offrent un drainage optimal tout en emmagasinant la chaleur, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Margaux concentre depuis des siècles une tradition viticole axée sur la recherche de l’harmonie et de la subtilité, donnant naissance à de grands vins d’assemblage.

Après tant d’années en cave, ce Margaux pourra se révéler sur une cuisine raffinée. Privilégiez des viandes tendres, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un rôti de veau aux cèpes. Les gibiers à plume, comme le pigeonneau ou le canard, se marieront également à la perfection, tout comme certains fromages à pâte pressée affinée, notamment un comté vieux. Pour une expérience 100 % régionale, osez une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la girondine.

Ouvrez la bouteille avec précaution afin d’éviter que le dépôt en fond de bouteille ne trouble le vin. Une légère décantation, juste avant le service, peut être envisagée pour libérer les arômes sans risquer l’oxydation. Servez ce Margaux Grand Cru à une température de 17-18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de la finesse de ses tanins fondus. Savourez-le lentement, il est le reflet d’une époque et d’un terroir unique parmi les plus grands du Bordelais.