Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2007

Avis Viniou

Château Rauzan-Gassies 2007 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se compose majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, deux cépages typiques de la région qui apportent à la fois structure, finesse et complexité. Le millésime 2007, marqué par un climat relativement humide, a donné naissance à des vins élégants, moins puissants que d’autres années, mais très accessibles et dotés d’une belle fraîcheur aromatique. Les sols de graves profondes de Margaux offrent un drainage optimal et une concentration idéale, tandis que l’élevage en barriques de chêne affine les tanins et apporte des notes boisées raffinées.

La région de Margaux est réputée pour ses vins fins, élégants et parfumés. Son terroir unique, fait de graves garonnaises déposées durant les dernières glaciations, favorise l’expression du cabernet sauvignon. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région est protégée des excès climatiques grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. L’histoire de Margaux est intimement liée à l’essor des Grands Crus bordelais, et le nom Rauzan-Gassies fait écho à la tradition viticole remontant au XVIIe siècle, période où le domaine fut constitué.

Ce vin, tout en finesse et en subtilité, se prête parfaitement à des accords élégants. Il sublimera un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un filet de bœuf sauce aux échalotes. Pour une association régionale, essayez-le avec des cèpes farcis ou un magret de canard aux raisins, qui mettront en valeur sa rondeur et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Rauzan-Gassies 2007, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure environ. Cela permettra d’exprimer toute sa complexité et d’adoucir ses tanins soyeux.