Vins Margaux Château Issan - 1989

Avis Viniou

Le Château Issan 1989, Classé Grand Cru Margaux, est un vin emblématique du Médoc. Elaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et complété par du Merlot, ce millésime incarne tout le raffinement de l’appellation. Le terroir de Margaux se distingue par ses graves profondes et ses sols alluvionnaires, qui favorisent un drainage naturel idéal et contribuent au développement d’une grande complexité aromatique. Le millésime 1989 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, qui ont permis une maturité parfaite des raisins : l’été chaud et sec a engendré des vins concentrés, dotés d’une belle puissance et d’un potentiel de garde très intéressant.

La région du Médoc, et plus particulièrement Margaux, est réputée pour ses sols graveleux riches en minéraux, qui offrent aux vins une finesse remarquable, des tanins soyeux et une aptitude exceptionnelle à la garde. Margaux détient la réputation d’élaborer les vins les plus élégants du Médoc, mêlant la complexité aromatique à une grande délicatesse. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les Grands Crus Classés comme le Château Issan y perpétuent la tradition d’un savoir-faire précis et exigeant.

Pour accompagner un Margaux d’un tel âge et d’une telle élégance, privilégiez des mets raffinés et peu épicés afin de respecter sa structure délicate. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une côte de veau aux morilles ou un filet de bœuf sauce périgueux souligneront la subtilité des arômes tertiaires développés par le vin : sous-bois, cuir, truffe noire et une pointe de fruits compotés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, complèteront cette expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Château Issan 1989 une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins soyeux.