Vins Margaux Château Issan - 2017

Avis Viniou

Le Château Issan 2017 est un grand vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, au cœur du Médoc. Comme il est d’usage dans cette partie de Bordeaux, la cuvée est largement dominée par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot et, plus marginalement, de petits verdot et cabernet franc. Le millésime 2017, caractérisé par une météo capricieuse mais bien maîtrisée par la propriété, donne des vins à la structure élégante, très marqués par la finesse du terroir graveleux de Margaux. La vinification du Château Issan met l’accent sur l’extraction douce et la recherche d’un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur : après un tri minutieux des baies, la fermentation se fait en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne français dont environ 50 % sont neuves, pour un apport subtil de bois.

Margaux est une appellation emblématique de la rive gauche du Bordelais, reconnue pour ses sols de graves profondes qui offrent un drainage optimal et obligent la vigne à s’enraciner profondément. Le climat océanique tempéré, souple à la fois par l’influence de la Gironde et la protection des forêts landaises, favorise une maturation lente des raisins, ce qui se traduit dans les vins par une grande complexité aromatique et une superbe longévité. Margaux jouit d’une réputation séculaire, souvent citée comme l’une des plus féminines et raffinées des appellations médocaines grâce à la délicatesse de ses tanins et à la pureté de son fruit.

Pour sublimer un Château Issan 2017, privilégiez des plats qui accompagneront sa palette aromatique d’élégance florale, de fruits rouges frais, de notes de cèdre et de tabac. Un filet de bœuf Rossini, un carré d’agneau aux herbes du Médoc ou encore un magret de canard rôti aux cèpes seront des accords de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un Salers, s’accorderont également à merveille.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir une heure en carafe pour libérer toute la subtilité de son bouquet. Ce vin a déjà atteint une belle harmonie, mais il pourra continuer de s’améliorer en cave quelques années supplémentaires.