Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2003

Le Château Yrem Valentin 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, dans le Médoc, région emblématique du Bordeaux. Ce millésime, marqué par la canicule de l’été 2003, offre un vin concentré et généreux, aux tanins ronds et bien mûrs. L’assemblage typique d’un Margaux met à l’honneur le cabernet sauvignon en majorité, soutenu généralement par du merlot et une touche de petit verdot. Les raisins, gorgés de soleil cette année-là, livrent une palette aromatique expressive : fruits noirs confiturés (cassis, mûre), épices douces, notes de tabac blond, moka et une subtile touche de violette. L’élevage en fût de chêne apporte profondeur et complexité, contribuant à de fines notes toastées et boisées en finale.

Margaux, sans doute la plus féminine des appellations du Médoc, bénéficie d’un terroir d’exception composé de croupes de graves profondes qui drainent parfaitement l’eau, obligeant la vigne à puiser profondément et à modérer ses rendements. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Gironde, permet une maturation longue et régulière des cépages. Margaux doit aussi sa renommée à une histoire riche, les vins de la région étant déjà célébrés à la cour d’Angleterre dès le XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce Margaux 2003, privilégiez des mets à la texture fondante qui accompagnent l’élégance du vin : carré d’agneau rôti, tournedos Rossini, magret de canard, ou un risotto aux cèpes. Côté fromages, un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire sauront révéler sa finesse. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, en carafant une heure avant service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Il sera à son apogée après vingt minutes dans le verre, révélant la subtilité de son bouquet et la douceur de ses tanins polis.