Vins Margaux Château Tertre - 2005

Avis Viniou

Le Château du Tertre 2005 est un grand vin rouge du Médoc, situé plus précisément dans la célèbre appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime d’exception est issu d’un assemblage classique de cépages bordelais – principalement Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Petit Verdot et une pointe de Cabernet Franc. Le 2005, reconnu pour ses conditions climatiques idéales, a permis une superbe maturité des raisins, qui se retrouve dans la profondeur et la concentration du vin. La vinification, attentive et traditionnelle, repose sur une extraction douce pour préserver la finesse et la suavité caractéristiques de Margaux, tout en soutenant un potentiel de garde remarquable. Au nez, ce cru déploie une palette aromatique complexe autour des fruits noirs mûrs, de subtiles notes florales (violette), de cèdre et de fumée, magnifiée par l’élevage sous bois qui apporte des touches épicées et toastées. La bouche est structurée, soyeuse, puissante mais élégante, soutenue par des tanins racés et une finale longue, fraîche et harmonieuse.

Le Margaux bénéficie d’un terroir unique, constitué de croupes de graves profondes qui assurent un drainage optimal de l’eau et une accumulation de chaleur propice à la maturité du Cabernet Sauvignon. Les sols pauvres et caillouteux, associés à l’influence tempérée de l’estuaire de la Gironde et au climat océanique, confèrent aux vins de Margaux une finesse inégalée et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de ce secteur remonte à plusieurs siècles, faisant de Margaux un des fleurons historiques du Bordelais.

Pour accompagner ce Château du Tertre 2005, privilégiez des mets raffinés et savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux griottes ou encore un bœuf en croûte. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le mimolette vieille formeront aussi de beaux accords. Pour un clin d’œil local, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure pour libérer la complexité de son bouquet. Ce 2005 est délicieux dès à présent mais peut encore évoluer favorablement en cave durant plusieurs années.