Vins Margaux Château Marquis de Terme - 1998

Le Château Marquis de Terme 1998 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus réputées du Médoc, Margaux, sur la rive gauche de la Gironde à Bordeaux. Sur ce terroir de graves profondes, la viticulture y bénéficie de conditions idéales : un drainage naturel exceptionnel, qui valorise la capacité des vignes à puiser leurs ressources en profondeur, et une influence climatique tempérée par la proximité de l’estuaire. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas formellement précisée, le style des vins de Margaux fait la part belle à un équilibre subtil entre structure et finesse, généralement marqué par une prédominance de cabernet sauvignon, auquel se joignent merlot et parfois cabernet franc ou petit verdot. Le millésime 1998, après un printemps maussade, a bénéficié d’une fin d’été très favorable, produisant des vins à la fois concentrés et élégants, dotés d’un potentiel de garde particulièrement intéressant.

Margaux est une appellation historique du Bordelais, synonyme de raffinement. Ses sols de graves chaudes et pauvresses confèrent aux vins un profil singulier, où l’élégance, la délicatesse des tanins et une intensité aromatique séduisante dominent. Le terroir de Margaux, avec ses 21 châteaux classés en 1855, exprime dans ses vins un bouquet floral – souvent de violette et de rose – accompagnant les fruits noirs, le cèdre et quelques touches de bois précieux issues de l’élevage en fûts. Le château Marquis de Terme s’inscrit dans cette tradition, livrant des vins harmonieux, puissants et raffinés.

Un Margaux de cette maturité accompagne idéalement une cuisine classique où la richesse rencontre la finesse. On peut penser à un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée, des magrets de canard rôtis ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un accord plus local, un canard de la région aux cèpes saura sublimer la complexité du vin. Évitez les plats trop épicés ou acides qui pourraient dominer le caractère délicat du vin.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes subtils et sa texture fondue. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour apprécier toute la finesse et l’élégance typiques des grands Margaux à maturité.