Vins Margaux Château Marquis de Terme - 1997

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 1997, Margaux AOC, est un grand cru d’exception issu du prestigieux terroir médocain. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, avec une proportion variable de Merlot et une touche de Petit Verdot, ce vin témoigne de la finesse du millésime 1997. L’année fut marquée par une météo capricieuse, avec un été modérément chaud suivi de précipitations à la fin de l’été, ce qui a favorisé des vins élégants, moins puissants que d’autres millésimes mais dotés d’une grande buvabilité et de tanins soyeux. L’élevage traditionnel en barriques de chêne, dont une importante proportion de bois neuf, révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois, avec une évolution vers des notes de cuir, de tabac blond et une touche épicée propre à Margaux.

Le vignoble de Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses sols graveleux, parfaits pour la culture des cépages nobles bordelais. La grave, pierreuse et très filtrante, offre aux vignes une maturation optimale, contribuant à la finesse, à la structure et à la longévité des vins. Margaux est reconnu pour produire les vins les plus élégants du Médoc, fruit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’océan Atlantique, ainsi que d’un savoir-faire ancestral remontant à plusieurs siècles.

Pour sublimer le Château Marquis de Terme 1997, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur toute la subtilité de ce grand cru vieilli. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou un magret de canard aux cèpes seront des compagnons parfaits. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal affiné mettront également en valeur son bouquet évolué.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Margaux à une température située entre 17 et 18°C. Afin de révéler toute sa palette aromatique, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire un passage en carafe si le vin présente encore des notes un peu fermées, puis dégustez-le dans de grands verres à bordeaux pour mieux apprécier la délicatesse de ses arômes tertiaires.