Vins Margaux Château Marquis de Terme - 1983

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 1983 est un vin rouge emblématique de l’appellation Margaux, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru classé puise son élégance dans un assemblage typiquement médocain dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, un peu de petit verdot et parfois de cabernet franc. Le millésime 1983 se distingue par une météo contrastée, avec un été chaud et sec suivi de vendanges précoces, donnant des vins équilibrés et concentrés, appréciés pour leur longévité. Élevé traditionnellement en barriques de chêne, Marquis de Terme exprime au fil du temps une grande finesse, associant des arômes de fruits noirs compotés, de truffe, de tabac blond et de cuir, enveloppés dans des tanins soyeux.

Margaux est considérée comme l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc. Son terroir repose sur de profondes croupes de graves garonnaises, qui drainent parfaitement l’eau et permettent aux racines de la vigne d’explorer toute la complexité du sol. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Gironde, favorise une maturation lente et complète du raisin. Historiquement, Margaux est célèbre depuis plusieurs siècles pour ses vins raffinés, élégants et parfumés, recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Margaux 1983 à maturité, privilégiez des mets savoureux mais délicats, susceptibles d’en exalter les arômes tertiaires. Un filet de bœuf Rossini, un rôti de veau aux morilles ou encore un magret de canard aux cèpes s’avéreront parfaits. Côté accords régionaux, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest sublimeront ce vin tout en respectant sa délicatesse. Évitez les plats trop épicés ou dominés par la tomate, qui pourraient masquer la subtilité du cru.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température de 17-18°C, afin de permettre à tous ses arômes de s’ouvrir. Veillez à manipuler la bouteille avec soin car un dépôt naturel peut s’être formé avec le temps. Profitez alors d’un voyage sensoriel unique, témoin de la grandeur du terroir de Margaux.