Vins Margaux Château Marquis de Terme - 1986

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 1986 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, reconnu pour l’élégance et la finesse de ses crus. Ce millésime, classé Grand Cru, est typiquement un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, de petit verdot et, parfois, de cabernet franc. Le millésime 1986, réputé pour sa structure tannique, offre un vin aujourd’hui à parfaite maturité, doté de notes tertiaires complexes issues de l’évolution en bouteille : arômes de cuir, de sous-bois, de truffe, s’harmonisent avec les souvenirs persistants de cassis, de mûre, de réglisse et de tabac. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, confère à ce vin son toucher soyeux, de la profondeur et une remarquable persistance en bouche.

Margaux est l’une des plus célèbres appellations du Médoc, nichée sur la rive gauche de la Garonne, au nord-ouest de Bordeaux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec la proximité de l’estuaire qui régule les températures et offre une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves profondes favorisent le drainage et la concentration des baies, offrant aux vins leur texture élégante et leur bouquet subtil. Margaux est réputé pour produire les crus parmi les plus raffinés du Médoc, fondés sur une histoire vigneronne remontant à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Château Marquis de Terme 1986, privilégiez des mets raffinés et délicats tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cèpes, ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, souligneront la complexité aromatique acquise avec l’âge. Un pigeon rôti sur canapé, recette bordelaise, fera également un accord remarquable.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Privilégiez une température de service comprise entre 17 et 18°C pour que le vin exprime la douceur de ses tanins patinés et la subtilité de son bouquet évolué.