Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2011

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2011 est un Grand Cru Classé emblématique de l’appellation Margaux, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge prestigieux est issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, avec une part significative de Merlot, et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les assemblages de l’année. Le millésime 2011 s’inscrit dans une année aux conditions climatiques atypiques, marquée par une floraison précoce et des vendanges avancées, offrant des vins élégants, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Marquis de Terme se distingue par ses graves profondes, propices au Cabernet Sauvignon, et la vinification, traditionnelle, allie maîtrise technique et respect des raisins, avec un élevage en barriques de chêne français pendant 16 à 18 mois, renforçant la structure et la complexité aromatique du vin.

La région de Margaux, vignoble de légende au sein du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de graves garonnaises favorisent un drainage exceptionnel et contribuent à la finesse des tannins, ce qui confère aux vins de Margaux une élégance et une longévité inimitables. L’histoire viticole du secteur, riche en deux siècles de renommée, a érigé Margaux au rang d’appellation recherchée pour l’équilibre entre puissance et subtilité.

Le Château Marquis de Terme 2011 révèle une robe grenat soutenue, un nez expressif de fruits noirs mûrs, des notes florales de violette, de cèdre, d’épices douces et une touche de graphite. En bouche, le vin séduit par sa structure raffinée, ses tannins fondus et une belle fraîcheur, avec une finale persistante. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou même des plats classiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Pour une alliance régionale, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou des fromages à pâte dure.

Pour apprécier pleinement toute la finesse de ce Margaux, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, et si possible de le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Le Château Marquis de Terme 2011 est prêt à boire, mais il peut aussi patienter quelques années supplémentaires en cave pour évoluer vers des arômes plus complexes de sous-bois et de truffe.