Vins Margaux Château Marquis de Terme - 1994

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 1994, Grand Cru Classé de Margaux, est une belle expression de ce terroir prestigieux du Médoc. Issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par le Petit Verdot et le Cabernet Franc, ce vin du millésime 1994 révèle un caractère subtilement évolué. La vinification soignée et l’élevage en fûts de chêne lui ont conféré complexité, structure et élégance, tout en permettant au fruit de s’exprimer harmonieusement avec des notes typiques de sous-bois, d’épices douces et de cuir, patinées par le temps. Aujourd’hui, sa robe s’estompe vers des reflets grenat tuilé, et le bouquet mêle fruits mûrs, tabac blond et truffe, soulignant la maturité du millésime.

Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, constitue l’une des appellations les plus réputées du Bordelais. Son terroir repose sur des sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et permettent au Cabernet Sauvignon de s’exprimer avec finesse et longévité. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés modérés et des automnes doux, favorise une maturation régulière des raisins. Margaux jouit depuis le XVIIIe siècle d’une réputation d’élégance et de délicatesse, héritée d’un vignoble aux techniques d’assemblage sophistiquées et d’un savoir-faire ancestral.

Ce Margaux mature s’accordera à merveille avec une belle pièce de viande rôtie telle qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce Périgueux, ou encore, pour rester dans la tradition bordelaise, avec une entrecôte grillée à la moelle. Pour accompagner ses tanins soyeux et ses notes légèrement truffées, des cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre s’avèreront également de très beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin que le vin s’ouvre pleinement. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération et révéler tous les arômes d’un Margaux à pleine maturité.