Vins Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2014

Pavillon Rouge du Château Margaux 2014 est le second vin d'un domaine mythique de Bordeaux, fleuron de l'appellation Margaux. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, assemblés avec de plus petites proportions de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les caractéristiques du millésime, ce vin illustre l’élégance et la finesse propres au terroir de Margaux. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’un très bel automne, offre une expression aromatique intense, avec des notes de fruits rouges frais, de violette, une touche florale et délicatement boisée grâce à l’élevage sous bois précieux propre au château. En bouche, le Pavillon Rouge 2014 révèle une belle structure, des tanins souples mais bien dessinés, une fraîcheur remarquable qui accompagne une longue persistance aromatique.

La région viticole de Margaux, au cœur du Médoc en rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les brumes matinales et la douceur des températures favorisent une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’élaboration de grands vins de garde. Les sols de graves profondes et filtrantes, mêlées à des argiles fines, confèrent aux vins de Margaux leur distinction et leur équilibre, en leur apportant finesse, complexité et cette texture veloutée emblématique de l’appellation. L’histoire du Château Margaux remonte à plusieurs siècles et sa renommée incarne le prestige de Bordeaux à l’international.

Pour accompagner Pavillon Rouge 2014, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau de Pauillac. Les saveurs délicates mais persistantes du vin sublimeront également une volaille fermière aux morilles ou un risotto aux cèpes. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un comté affiné qui mettront en valeur la fraîcheur du millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure environ. Il exprimera tout son bouquet aromatique et sa texture souple, particulièrement plaisante sur ce millésime de belle facture, prêt à boire mais qui pourra également encore évoluer quelques années en cave.