Vins Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Pavillon Rouge du Château Margaux 2022 est le second vin emblématique de ce prestigieux domaine du Médoc, au sein de l'appellation Margaux AOC. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur, issu d’une année marquée par une météo généreuse, donnant des baies concentrées. La vinification, fidèle au savoir-faire de Château Margaux, privilégie une extraction délicate et un élevage soigné en barriques de chêne, dont une part importante de fûts neufs, conférant une complexité aromatique et une texture veloutée. Pavillon Rouge se distingue toujours par l’élégance de son fruit, une bouche raffinée, fraîche, et des tanins soyeux.

La région de Margaux est l'une des plus renommées du Médoc, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins, plutôt que leur puissance. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, limitant les écarts de température. Les sols sont essentiellement graveleux, drainants et chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire de Château Margaux, qui remonte au XIIe siècle, est faite d’excellence et d’innovation, et le domaine a su élever ses vins parmi les plus recherchés au monde.

Pour accompagner Pavillon Rouge 2022, optez pour des mets raffinés et peu épicés afin de respecter son équilibre. Une côte de veau rossini, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou des tournedos sauce bordelaise sublimeront sa palette aromatique. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou le cèpe poêlé accompagnent à merveille sa finesse. Pour un accord végétarien, privilégiez des légumes grillés ou des plats à base de polenta aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures auparavant ou carafez-le pour qu’il exprime toute la subtilité de son bouquet. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais il bénéficiera aussi de quelques années de garde pour développer davantage de complexité.