Le Château Le Grand Moulin 2018 est un vin rouge sec, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une des appellations montantes de la rive droite bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, avec de belles conditions climatiques permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin bénéficie d’un élevage en cuves ou en fûts de chêne, selon les pratiques du château, ce qui lui confère un équilibre harmonieux entre fruit et notes boisées discrètes.
Le terroir du Blayais, où se situe le Château Le Grand Moulin, est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une bonne rétention de l’eau et une maturation lente et régulière des baies. Le climat océanique tempéré de Bordeaux assure des étés chauds sans excès et des hivers doux. Historiquement, cette sous-région, située en face de la prestigieuse rive médocaine, jouit d’une tradition viticole ancienne et gagne depuis quelques années en reconnaissance grâce à la qualité croissante de ses vins, offrant des rouges généreux, fruités et accessibles dès leur jeune âge tout en capable de supporter quelques années de garde.
Pour sublimer un Blaye-Côtes-de-Bordeaux comme ce Château Le Grand Moulin 2018, privilégiez des plats qui soulignent sa rondeur et ses tanins souples : une entrecôte grillée, un magret de canard, une blanquette d’agneau ou des volailles rôties seront parfaitement à l’aise. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d’un agneau de Pauillac ou d’un fromage de brebis des Pyrénées, voire d’un cèpe bordelais poêlé. Côté cuisine végétarienne, pensez à une poêlée de champignons, une tourte campagnarde ou un gratin de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Le Grand Moulin 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé au moins une demi-heure à l’avance pour que ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois s’expriment pleinement. N’hésitez pas à le conserver encore 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité, mais il saura également charmer dès aujourd’hui par sa fraîcheur et sa gourmandise.
