Avis Viniou
Le Château Le Grand Moulin 2023 Blaye-Côtes-de-Bordeaux se présente comme un rouge issu de la rive droite de Bordeaux, terroir reconnu pour ses vins charnus et fruités. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici, les vins de cette appellation privilégient habituellement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec. Le millésime 2023, généreux à Bordeaux, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique, promettant un vin accessible dans sa jeunesse, aux tannins souples et à la robe profonde. La vinification traditionnelle en cuves met en avant le fruit, avec des notes de fruits rouges croquants (cerise, groseille) et des touches légèrement épicées, typiques de la région.
Blaye-Côtes-de-Bordeaux est une appellation dynamique, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-graveleux, apportant à ses vins une structure élégante et une belle fraîcheur. Le climat océanique tempéré, aux influences de la Gironde, favorise la maturité du Merlot tout en protégeant la vigne des excès de chaleur, ce qui se traduit par des vins équilibrés, souvent plus accessibles que ceux des grandes appellations voisines. Cette région, autrefois sous-estimée, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce à l’engagement de nombreux vignerons.
Ce vin rouge, à la fois souple et fruité, accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Il s’accorde aussi avec des viandes blanches rôties, des plats de légumes grillés, ou des fromages à pâte mi-dure tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.
Pour profiter au mieux de ses arômes frais et de sa texture souple, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération qui libérera toute sa gourmandise fruitée. Il pourra se déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou être attendu deux à trois ans pour dévoiler davantage de complexité.
