Avis Viniou
Château Le Grand Moulin, dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, offre un vin rouge typique de la rive droite bordelaise. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce château élabore généralement ses vins à partir d’un assemblage dominé par le merlot, épaulé selon les millésimes par le cabernet sauvignon et parfois le malbec. Le terroir du Blayais, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une bonne maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie l’extraction modérée pour préserver le fruit et obtenir des tanins souples. Ce vin rouge présente habituellement une robe rubis brillante, un nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche florale. En bouche, il se distingue par son équilibre, sa rondeur et une finale agréable.
La région du Blayais et du Bourgeais se situe sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, assure des maturations régulières. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, créent un environnement idéal pour le merlot, cépage-phare, qui s’exprime ici avec gourmandise. Historiquement, la région connaît la culture de la vigne depuis l’époque romaine et s’est développée avec l’essor des exportations bordelaises. Cette appellation, bien que moins connue que ses voisines prestigieuses, offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix, généreux et accessibles, parfaits pour la consommation courante comme pour la découverte.
Ce vin rouge de Blaye-Côtes-de-Bordeaux accompagnera admirablement une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord régional typique, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest. Les plats mijotés, les volailles rôties et les gratins de légumes de saison s’associeront également avec bonheur à sa structure souple et fruitée.
Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il pourra être débouché une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin est à boire jeune mais peut se garder quelques années pour apprécier toute son évolution.
