Avis Viniou
Le Château Le Grand Moulin 2021, produit dans l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui se distingue par son élégance typique des vins de Bordeaux. Ce vin provient principalement de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, bien qu'une proportion précise ne soit pas indiquée. Le profil du millésime 2021, avec des conditions climatiques fraîches, contribue à développer une agréable acidité et une expression fruitée, avec des notes de fruits rouges mûrs et quelques touches épicées apportées par l'élevage, généralement en barriques de chêne.
La région du Blayais et du Bourgeais, où se situe Château Le Grand Moulin, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les sols de cette région sont principalement composés d'argile et de calcaire, favorisant la croissance de vignes équilibrées et bien nourries. Historiquement, ce terroir a souvent été sous-estimé, mais il se révèle maintenant comme une zone émergeante de qualité, influencée par une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Blaye-côtes-de-bordeaux avec des plats de la région. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence pourrait parfaitement souligner les nuances fruitées et épicées de ce vin. En outre, un fromage affiné tel qu'un Comté ou un Saint-Nectaire serait idéal pour un mariage réussi avec ce rouge équilibré.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'épanouir pleinement et d'offrir une belle complexité en bouche. Veillez à carafer le vin une heure avant, afin d'aérer les tanins et de révéler toute sa richesse aromatique.
