Avis Viniou
Le Château Vieux Puit 2016, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, illustre à merveille les atouts des vins du Blayais. Composé essentiellement de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc, ce rouge sec propose un profil à la fois fruité et structuré. Le millésime 2016, marqué de conditions météorologiques exceptionnelles à Bordeaux, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins et une harmonie entre concentration et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire typique de la région apporte à ce vin de la profondeur ainsi qu’une élégante minéralité. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en cuves ou en barriques selon les châteaux, favorise le développement d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de touche boisée discrète.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et complète des cépages. Cette partie du vignoble de Bordeaux, moins connue que ses voisines, a su se distinguer au fil des années pour ses vins à l’excellent rapport qualité-prix. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, confèrent au vin une trame tannique fine, une expression fruitée et une belle capacité de garde. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Blayais se distingue aujourd’hui par son dynamisme et sa capacité à proposer des vins à la fois accessibles et authentiques.
Accordez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux avec une viande rouge grillée, un magret de canard aux airelles ou encore une entrecôte bordelaise pour faire honneur à sa région d’origine. Il s’associera également parfaitement à une cuisine du terroir comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté feront aussi ressortir sa structure et sa générosité.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir les tanins. Il accompagnera alors idéalement vos diners conviviaux ou moments de dégustation entre amateurs.
