Avis Viniou
Le Château Vieux Puit 2016, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, selon l’assemblage typique de la région. Ce millésime 2016 se distingue par une expression mûre du fruit, la rondeur caractéristique du Merlot et des tanins fondus grâce à la bonne maturité de l’année. Élevé sur les terroirs argilo-calcaires qui dominent la rive droite de la Gironde, il bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec macérations douces visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la structure et le potentiel de garde.
La région de Blaye, moins connue que le Médoc ou Saint-Émilion, possède une histoire viticole ancienne et riche. Son vignoble s’étend sur des coteaux dominant l’estuaire de la Gironde, qui modère le climat et favorise une maturation régulière des raisins. Les sols, principalement composés d’argile et de calcaire, apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité des eaux, permet d’obtenir des rouges harmonieux, équilibrés, souvent accessibles dans leur jeunesse mais aussi aptes à une certaine garde.
Pour mettre en valeur le profil généreux et velouté du Château Vieux Puit 2016, misez sur des viandes rouges rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou un gigot d’agneau aux herbes. Ce vin saura aussi accompagner des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou cantal, seront également des partenaires de choix.
Avant service, il est recommandé de carafer le vin une demi-heure pour épanouir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour exprimer la complexité du fruit et la finesse des tanins sans accentuer l’alcool. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour une expérience plus aboutie.
