Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Vieux Puit - 2016

Avis Viniou

Le Château Vieux Puit 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec remarquable du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent assemblé avec du cabernet sauvignon et du malbec, ce millésime exprime un équilibre subtil entre fraîcheur fruitée et structure tannique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec une belle maturité des raisins, ce qui se traduit ici par une robe rubis profonde, un nez élégant de fruits rouges mûrs, de cassis, relevé de notes épicées et de touches légèrement boisées dues à un élevage partiel en fût. En bouche, le vin dévoile une matière pleine, à la fois souple et généreuse, soutenue par des tanins fondus et une belle persistance sur les fruits noirs et une pointe de réglisse.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, fait partie des terroirs historiques de Bordeaux. Son sol, composé majoritairement d’argiles, de calcaires et de graves, permet au merlot de s’y exprimer pleinement. Le climat tempéré, avec l’influence de l’estuaire, garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur vivacité. Depuis des siècles, les vignerons du Blayais œuvrent pour révéler l'identité unique de leurs terroirs, intégrant tradition et modernité dans la vinification de leurs vins.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes trouveront également une belle complémentarité avec la structure et le fruité du Château Vieux Puit 2016. Pour un accord fromager, optez pour un beau morceau de tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, peut également patienter quelques années en cave pour gagner en finesse et en harmonie.