Le Château Haut-Canteloup 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, situé sur la rive droite de la Gironde, dans le secteur historique du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime 2009 se distingue par son assemblage typique des rouges bordelais, dominant en Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux, idéals pour apporter structure et finesse aux vins. L’année 2009 fut exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un bel ensoleillement : cela se traduit par des vins riches, mûrs, dotés de tanins soyeux et d’une belle concentration aromatique. Le Château Haut-Canteloup en exprime la typicité, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de sous-bois et souvent une pointe de réglisse ou de tabac, le tout soutenu par une vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en barrique pour arrondir les tanins et développer la complexité.
Le Blayais et le Bourgeais sont deux terroirs historiques du Nord de Bordeaux, séparés par l’Estuaire. Cette région connaît un climat océanique tempéré, avec des étés plutôt doux et de belles arrière-saisons, conditions idéales pour la maturité du raisin. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graves, confèrent aux vins équilibre, rondeur et fraîcheur. La tradition viticole y est séculaire, ancrée dans une mosaïque de petits châteaux à taille humaine. Les vins de Blaye-Côtes-de-Bordeaux ont longtemps été appréciés pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix.
Ce vin charnu, généreux et élégant, accompagnera à merveille des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, l’agneau de Pauillac rôti, ou encore une daube de boeuf. Il sublimera également des fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire, Comté). Pour les amateurs de cuisine du Sud-Ouest, il s’accorde parfaitement avec un magret de canard sauce aux cèpes ou un confit de canard.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer, et servez le vin à une température de 16 à 18°C. Ainsi, il révèlera toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins, caractéristiques des beaux millésimes de Bordeaux.
