Le Château Haut-Canteloup 2022, Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu du vignoble du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin typique de l’appellation se compose généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, favorise des raisins riches et concentrés, traduisant dans le vin une belle matière, de généreux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), une touche épicée, ainsi que des tanins souples mais présents. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage modéré, parfois en fûts de chêne, apportant discrètement rondeur et complexité.
La région du Blayais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les étés y sont doux et les automnes relativement secs, idéals pour une maturation progressive des raisins. Les terroirs sont variés, alternant argile, calcaire et graves, ce qui donne aux vins une belle fraîcheur et de l’équilibre. Longtemps plus discrète que le reste du Bordelais, l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux a su s’imposer ces dernières années comme une valeur sûre pour les amateurs de rouges élégants et accessibles, grâce notamment à la passion des vignerons soucieux de valoriser leur patrimoine viticole.
À table, ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Pour un dîner plus simple, une assiette de fromages (Cantal, Saint-Nectaire) fera aussi merveille.
Pour profiter au mieux de toutes ses nuances aromatiques et de sa texture, je vous recommande de servir le Château Haut-Canteloup 2022 à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour l’aérer et révéler toute sa richesse. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans en cave.
