Le Château Haut-Canteloup 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, situé sur la rive droite de la Gironde, dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est typiquement composé de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Le millésime 2024 promet, au vu de ses conditions climatiques, un équilibre entre la fraîcheur aromatique, la maturité du fruit et une structure tannique harmonieuse. La vinification dans les chais du Château privilégie la pureté du fruit avec des extractions mesurées, pour offrir un vin expressif sans excès de puissance, fidèle à la trame élégante des Blaye-côtes-de-bordeaux.
Le Blayais et le Bourgeais bénéficient d’une histoire viticole ancienne, qui remonte à l’époque gallo-romaine. Située sur des coteaux argilo-calcaires dominant l’estuaire, la région profite d’un climat océanique tempéré. Cette exposition idéale et la diversité des sols permettent aux vignes de s’épanouir, donnant naissance à des vins de fruit, alliant souplesse et profondeur. Longtemps restée dans l’ombre des grandes appellations bordelaises, la région des Blaye-côtes-de-bordeaux connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité croissante de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, voire une simple poêlée de cèpes à l’ail et au persil. Les fromages à pâte molle légèrement affinés,-type brie ou camembert, se marieront également très bien. Il trouve aussi toute sa place avec un plat régional comme l’agneau de Pauillac aux herbes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Haut-Canteloup 2024 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir les tanins. Ce vin pourra se conserver quelques années pour gagner en complexité, mais saura aussi séduire dès maintenant par la fraîcheur de son fruité.
