Avis Viniou
Le Château Cor Bugeaud 2023, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu d’un terroir situé sur la rive droite de la Garonne, dans la région viticole du Bordelais. Ce vin, typique de l’appellation, assemble principalement du Merlot, cépage dominant dans le Blayais pour ses arômes de fruits rouges mûrs, complété par des raisins de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui lui apportent structure, fraîcheur et notes épicées. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant une expression fruitée et vivace, soutenue par une vinification qui privilégie la souplesse des tanins et la gourmandise du fruit.
Le Blayais et le Bourgeais bénéficient d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, ponctués de précipitations régulières. Le terroir local repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent un enracinement profond de la vigne, procurant ainsi au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Historiquement, cette région viticole s’est toujours démarquée par sa capacité à produire des vins rouges généreux, accessibles en jeunesse mais capables de gagner en complexité après quelques années de garde.
Pour sublimer ce Château Cor Bugeaud 2023, privilégiez des plats qui mettent en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse de sa structure. Il accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore des côtelettes d’agneau grillées au thym. Pour des accords plus traditionnels, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté jeune seront aussi de très bons partenaires.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe une demi-heure avant le service afin de révéler toute son expression aromatique et de permettre aux tanins de se fondre délicatement. Appréciez-le dès à présent sur sa fraîcheur, ou laissez-lui deux à trois ans en cave pour affiner davantage sa structure et enrichir son bouquet.
