Avis Viniou
Le Château Cor Bugeaud 2023, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec emblématique du vignoble de Bordeaux situé sur la rive droite de la Gironde. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc, ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, avec une robe pourpre profonde et des arômes typiques de fruits rouges frais, de cassis et de petites touches florales. Les sols argilo-calcaires et graveleux du Blayais et du Bourgeais apportent une belle structure tannique et une minéralité rafraîchissante, tandis que la vinification en cuves inox ou béton permet de préserver la pureté du fruit et d’obtenir une bouche souple, accessible dès sa prime jeunesse.
La région de Blaye, au nord-est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Ce terroir, marqué par une mosaïque de sols argileux, calcaires et graveleux, confère aux vins une fraîcheur naturelle et une expression aromatique élégante. Chargée d’histoire, la région, autrefois dominée par la citadelle de Blaye, se distingue aujourd’hui par des propriétés familiales attachées à la tradition, mais ouvertes à la modernité dans leurs méthodes de culture raisonnée et de vinification.
Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge jeune et fruité accompagnera parfaitement une cuisine simple et gourmande. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, une bavette à l’échalote ou un magret de canard, feront ressortir sa fraîcheur et ses tanins souples. Pour un accord régional, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac légèrement relevé. Il se marie également à des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes primaires, servez ce vin jeune à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération d’une vingtaine de minutes. Vous découvrirez ainsi toute la gourmandise de ce millésime 2023, promesse d’agréables moments de convivialité.
