Avis Viniou
Le Château Anthonic 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, il est traditionnel pour un Moulis d’associer majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Ce millésime 2023, certifié en agriculture biologique, révèle la volonté du domaine d’exprimer son terroir avec authenticité, tout en respectant l’environnement. La vinification est menée de manière traditionnelle, avec un souci particulier porté à la préservation du fruit et de la fraîcheur, qualités recherchées durant un millésime aussi jeune.
Moulis-en-Médoc est une petite appellation située au cœur du Médoc, entre Margaux et Listrac. Le terroir y est particulièrement intéressant, mêlant des sols de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent aux vins à la fois puissance et finesse. Le climat océanique de Bordeaux tempère les excès de chaleur et garantit une maturation régulière des raisins, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre structurel des vins. Les vins rouges de Moulis se distinguent généralement par leur rondeur, leur fruité éclatant et leur potentiel de garde, tout en offrant, dans leur jeunesse, une grande accessibilité.
Pour sublimer un Château Anthonic 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou des magrets de canard. Les champignons, tels qu’un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, s’harmoniseront également avec la structure du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise ou des fromages à pâte dure comme le cantal ou la tomme de brebis accompagneront très bien ses tanins veloutés et sa fraîcheur.
Je vous conseille de déguster ce jeune Moulis à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir la vivacité de sa jeunesse. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de cave.
