Vins Moulis-en-Médoc Château Anthonic - 2005

Avis Viniou

Le Château Anthonic 2005, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge sec classé Cru Bourgeois. Élaboré sur un climat tempéré adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, il bénéficie d’un terroir de graves et d’argiles qui favorise une belle maturité du cabernet sauvignon, souvent dominant dans ses assemblages, généralement accompagné de merlot et parfois de petits verdots ou cabernet franc. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, avec une maturité parfaite et une structure tannique remarquable due à des conditions climatiques idéales : un été chaud mais sans excès et une arrière-saison sèche, conférant au vin concentration, profondeur et potentiel de garde. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit et de la structure fine propre aux meilleurs crus du Médoc.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est héritière d’une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle. Les sols de graves profondes, alternant avec des parcelles d’argiles, offrent un drainage naturel et une accumulation de chaleur propice à la maturation du cabernet sauvignon, cépage roi du Médoc. Le climat océanique tempéré par le fleuve protège la vigne du gel et limite les excès thermiques, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants, élégants et aptes à vieillir de longues années.

Château Anthonic 2005 se distingue aujourd’hui par sa robe grenat encore intense, son bouquet complexe de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de sous-bois, de réglisse et d’épices douces affinées par un élevage discret sous bois. Sa bouche, ample et structurée, déploie des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante. Pour l’accompagner, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, tel un entrecôte à la bordelaise, ainsi que des petits gibiers, un magret de canard ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté élevé. Les plats du Sud-Ouest, de l’agneau de Pauillac aux cèpes à la bordelaise, sont des classiques qui mettront en valeur sa complexité aromatique.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce millésime afin de l’aérer, et de servir le vin à une température de 17-18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et l’élégance de sa structure.