Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Sissan - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Château Sissan, Cuvée Grande Réserve 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région renommée de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, conférant à la cuvée un équilibre subtil entre fruité, structure et élégance tannique. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale des raisins grâce à un été particulièrement ensoleillé, offrant au vin une belle concentration et des arômes généreux de fruits noirs, de cerise mûre, rehaussés de notes boisées et d’épices douces, typiques d’une Grande Réserve. L’élevage en barriques affine la texture, apporte de la profondeur et magnifie la complexité aromatique.

La région de l’Entre-deux-Mers est enclavée entre la Garonne et la Dordogne. Son terroir varié se compose majoritairement de sols argilo-graveleux et argilo-calcaires, idéaux pour la culture des cépages rouges bordelais. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’automnes doux, permet une maturation régulière de la vigne. Historiquement, cette zone, autrefois réputée pour ses blancs, révèle une réelle montée en qualité de ses rouges ces dernières décennies, offrant ainsi d’excellents rapports qualité-prix et des vins de garde pleins de caractère.

Ce vin rouge, à la fois structuré, charnu et élégant, se prêtera merveilleusement à des accords classiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux pommes, ou même un confit de canard. Il accompagnera également très bien des fromages affinés de la région tels qu’un Comté fruité ou un Ossau-Iraty. Pour une expérience plus locale, pensez à l’associer avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour apprécier toutes les subtilités de la Cuvée Grande Réserve 2022 du Château Sissan, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure apportera davantage d’ampleur en bouche et révélera toute la richesse aromatique de ce beau vin de Bordeaux.