Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Sissan - Grande Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Château Sissan Cuvée Grande Réserve 2016 est un vin rouge représentatif de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la célèbre région de Bordeaux. Issu probablement d’un assemblage typique du secteur, mêlant principalement le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2016 bénéficie de conditions de maturation exceptionnelles. La cuvée Grande Réserve est souvent soumise à un élevage prolongé en barriques, ce qui lui apporte structure, complexité et des arômes délicatement boisés. Sur le plan aromatique, le vin exprime des notes de fruits noirs mûrs – cassis, cerise – relevées de nuances vanillées, toastées et d’une pointe d’épices douces caractéristique des grands Bordeaux élevés en fût.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses vins blancs, produit également des rouges d’une belle typicité sur la rive droite de la Garonne, notamment dans l’aire de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Ce territoire se distingue par un climat océanique tempéré, profitant d’étés chauds et d’automnes longuement ensoleillés, favorisant la parfaite maturité des raisins. Les sols formés d’argiles et de graves apportent à la vigne une alimentation en eau régulière, conférant aux vins rondeur, souplesse et équilibre, tout en permettant un bon potentiel de garde. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen Âge et chaque château y cultive un art de l’assemblage subtil.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard rôti, accompagnés de pommes de terre sarladaises. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un cassoulet, s’accorderont également à la richesse et la structure du vin. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées affinées telles qu’un cantal ou un comté.

Avant de servir, il est conseillé de carafer la Cuvée Grande Réserve 2016 une heure à l’avance pour exprimer pleinement sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier sa texture veloutée, ses tanins fondus et la persistance élégante de ses arômes.