Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Sissan - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château Sissan Cuvée Grande Réserve 2019 est un rouge emblématique de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située au cœur de l’Entre-deux-Mers sur la rive droite de la Garonne. Cette cuvée d’assemblage typique du Bordelais met généralement à l’honneur un équilibre harmonieux entre le Merlot, dominant dans la région, et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par des touches de Cabernet Franc. Le millésime 2019, reconnu pour sa belle maturité et sa structure élégante, offre un vin au profil généreux, caractérisé par une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, agrémentés de notes épicées, toastées et légèrement vanillées dues à un élevage en barrique soigneusement maîtrisé.

La région de l’Entre-deux-Mers, si elle est surtout réputée pour ses blancs, produit également de très beaux rouges dans ses zones les plus qualitatives, telles que les Côtes-de-Bordeaux. Le terroir de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’expositions optimales sur des coteaux argilo-calcaires, conférant profondeur et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par de belles alternances entre soleil et pluie, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles, et les châteaux familiaux comme Sissan perpétuent une tradition orientée vers l’expression authentique du terroir.

Ce vin structuré et charmeur sera parfaitement mis en valeur aux côtés de viandes rouges grillées, d’un carré d’agneau de Pauillac, ou d’un magret de canard, grande spécialité du Sud-Ouest. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte affinée comme un Comté ou un Saint-Nectaire. Pour un accord plus régional, pensez à le servir avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée, il est conseillé de servir le Château Sissan Grande Réserve 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent mais un passage en cave de quelques années supplémentaires lui permettra de gagner en complexité.