Le Château Sissan Cuvée Grande Réserve 2010, issu de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est un rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Ce vin, élaboré généralement à partir d’un assemblage dominant de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, affiche une belle expression du millésime 2010, reconnu pour sa générosité et sa structure. La vinification traditionnelle sous contrôle des températures et un élevage soigné, probablement en fût de chêne, lui confèrent complexité aromatique et texture harmonieuse. Cette Grande Réserve se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre, cassis), des notes épicées, une légère touche boisée et une bouche ample aux tanins fondus mais persistants.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et parfois orageux. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et de graves, offrant un terrain idéal à la culture de la vigne et, particulièrement, à l’expression généreuse du Merlot. Historiquement, cette sous-région était surtout réputée pour ses blancs, mais les côtes exposées de Cadillac ont vu émerger de jolis rouges structurés et veloutés, parfaitement représentés par ce Château Sissan Grande Réserve.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des mets qui mettent en valeur sa structure et sa profondeur : une entrecôte bordelaise aux échalotes, un confit de canard, ou encore des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti et ses légumes de saison. Des fromages de caractère, comme un Cantal affiné ou un Saint-Nectaire, sauront également exalter ses arômes boisés et sa richesse tannique.
Servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une à deux heures en carafe afin de déployer tout son potentiel aromatique. Ce vin présente une belle aptitude à la garde mais offre déjà, après plus d’une décennie, une expression assagie et raffinée, idéale pour une dégustation dès aujourd’hui.
