Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Clos Puy Arnaud - 2014

Avis Viniou

Le Clos Puy Arnaud 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Ce domaine, reconnu pour son engagement en biodynamie, propose ici un vin principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, caractéristiques des assemblages bordelais. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo contrastée, avec un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, permettant une belle maturité des raisins et une récolte qui privilégie l’équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. La vinification en biodynamie veut exalter la pureté du fruit, la finesse des tanins et le respect du terroir dans l’expression finale du vin, sans excès d’extraction ni boisé dominant.

La région du Libournais, à l’est de Saint-Émilion, bénéficie d’une mosaïque de sols composés d’argiles, de calcaires et de sables, propices à l’épanouissement du Merlot. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, confère aux vins une texture souple, des arômes de fruits rouges, de prune et parfois de réglisse ou de violette. Castillon partage une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, et ces dernières années, la région séduit par la qualité croissante de ses vins, portés par des vignerons engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement, à l’image du Clos Puy Arnaud.

Ce vin se prête remarquablement aux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un magret de canard. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’un agneau de lait des Pyrénées rôti, ou encore un confit de canard, dont il saura souligner le côté savoureux par la fraîcheur de sa trame. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Clos Puy Arnaud 2014 une heure à l’avance, afin de permettre au vin de bien s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui favorisera l’expression de ses arômes subtils et de sa délicate structure tannique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà une belle harmonie entre fruité et élégance.