Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2019

Avis Viniou

Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Bien que la fiche ne détaille pas l’assemblage exact, les rouges de cette région privilégient généralement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a profité d’un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins. On retrouve ainsi dans le verre une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et parfois de fines notes d’épices ou de sous-bois selon l’élevage pratiqué par le château. La bouche offre généralement une texture souple, des tanins enrobés et une fraîcheur caractéristique de ce terroir.

La région de Francs-côtes-de-bordeaux, voisine de Saint-Émilion, bénéficie d’un relief vallonné et de sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré offre fraîcheur et précipitations modérées, conditions idéales pour une maturation lente et complète des baies. C’est une des plus petites appellations de Bordeaux, mais elle séduit les amateurs par ses vins accessibles, fruités et sincères, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge. La région reste attachée à une viticulture à taille humaine, respectueuse du terroir et des cépages traditionnels.

Pour sublimer ce vin élégant et parfumé, privilégiez des plats de terroir comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, révèleront également les nuances du vin. Côté accords plus régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un lapin à la moutarde seront de belles associations.

Je vous recommande de prévoir une aération d’une trentaine de minutes avant la dégustation pour ouvrir la palette aromatique du vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra d’en apprécier toute la finesse et l’harmonie. Cette cuvée saura aussi évoluer agréablement en cave durant plusieurs années.