Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2020

Avis Viniou

Le Château Francs, Cuvée Les Cerisiers 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Francs-côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation reposent traditionnellement sur le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 s’annonce comme une réussite dans la région, apportant des vins à la fois généreux, concentrés et dotés d’un très bel équilibre. Le terroir du Château Francs profite d’un sol argilo-calcaire, propice à la fraîcheur et à la complexité des raisins, et les vignes bénéficient de coteaux bien exposés. La vinification, fidèle à l’esprit des Côtes-de-Bordeaux, vise à préserver le fruit et la finesse, ce qui donne des vins ronds, soyeux, et agréablement structurés.

La région de Francs-côtes-de-Bordeaux est l’une des plus discrètes du Libournais, mais son histoire remonte à l’époque gallo-romaine. Influence océanique, climat tempéré, hivers doux, étés modérément chauds : toutes les conditions sont réunies pour offrir des maturités optimales et préserver la fraîcheur aromatique. Les sols argilo-calcaires, mêlés de graves par endroits, donnent des vins dotés d’une belle tension. Les propriétés sont souvent familiales et misent sur la qualité, ce qui participe au charme de ce vignoble confidentiel.

Ce vin rouge, mûr et expressif, dévoile généralement des arômes de fruits noirs, cerise, cassis, et des notes épicées. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de boeuf grillée, un magret de canard, ou un cassoulet maison. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le aussi avec une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes. Les fromages affinés, comme un Comté ou une tomme de brebis, magnifieront aussi sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2020 entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération. Ce vin peut déjà se savourer mais supportera volontiers quelques années de garde pour affiner ses tanins et complexifier son bouquet.