Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2015

Avis Viniou

Le Château Francs 2015, portant la cuvée Les Cerisiers, est un vin rouge issu de l'appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, située dans le secteur du Libournais à Bordeaux. Produit dans une des plus petites appellations de la région, ce vin est souvent composé de cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour ses conditions météorologiques exceptionnelles, ayant permis de produire des vins d'une grande maturité et d'une belle complexité aromatique. La vinification, bien que non explicitée ici, repose généralement sur des méthodes traditionnelles avec une attention particulière à l'extraction pour préserver la finesse et l'élégance du fruit.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement d'argiles, de graviers et de calcaires, offrent un excellent drainage et contribuent à la complexité des vins produits dans cette zone. Historiquement, Bordeaux est une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, réputée pour ses vins sophistiqués et équilibrés.

Pour accompagner ce Francs-Côtes-de-Bordeaux, on privilégiera des mets en accord avec sa structure et ses arômes fruités et épicés. Une entrecôte grillée aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un fromage à pâte molle comme un Brie ou un Saint-Nectaire seraient des accompagnements idéaux. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet bordelais peuvent également sublimer ce vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité. Un léger passage en carafe avant dégustation permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir les tanins, surtout si le vin est dégusté jeune.