Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2021

Avis Viniou

Le Château Francs "Cuvée Les Cerisiers" 2021 est un vin rouge éclatant en provenance de la vénérable région viticole du Libournais à Bordeaux. La cuvée incarne le savoir-faire traditionnel de l'appellation Francs-côtes-de-bordeaux AOC, bien que le document ne précise pas la composition du cépage utilisé, il est fort probable que ce soit un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, les rois de cette partie du Bordelais. Réputée pour ses vins rouges délicats mais expressifs, l'appellation profite d'un climat tempéré qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent à ce vin une minéralité élégante, complétant une structure tannique fine et une richesse aromatique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, a toujours été un bastion de la viticulture avec une histoire imprégnée de tradition et d'innovation vinicole. Le climat océanique du Bordelais, modéré par l'influence de la Garonne et de la Dordogne, assure une maturation progressive et complète des raisins, tandis que les variations des types de sols permettent une palette variée de vins.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, on envisage des mets qui sauront souligner sa complexité sans le dominer. Un canard rôti avec des cerises, clin d'œil au nom de la cuvée, offrira une harmonie parfaite. Les plats classiques bordelais comme le confit de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise avec une sauce au vin rouge seront aussi des choix judicieux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie ou un camembert affiné qui mettront en valeur le vin sans écraser ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir et de révéler toute sa complexité, offrant une expérience de dégustation singulièrement agréable.