Vins Lalande-de-pomerol Château Moulin à Vent - 1985

Avis Viniou

Château Moulin à Vent 1985 est un vin rouge d’appellation Lalande-de-Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage merlot, représentatif de l’appellation, accompagné souvent de cabernet franc et, selon les parcelles, d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1985 fut particulièrement apprécié à Bordeaux, avec des conditions de maturité idéales conférant profondeur, élégance et beau potentiel de garde aux vins. Après une vinification traditionnelle bordelaise alliant extraction douce et élevage en barriques de chêne français, le vin présente aujourd’hui une grande complexité aromatique, portée par plusieurs décennies de vieillissement.

La région de Lalande-de-Pomerol partage de nombreuses similitudes avec sa prestigieuse voisine Pomerol : les sols argilo-graveleux, la présence de crasses de fer et des sous-sols riches, qui attribuent aux vins leur rondeur et leur longueur en bouche. Le climat est tempéré océanique avec une belle humidité et des saisons équilibrées, offrant chaque année au merlot des conditions optimales pour une maturation élégante. Lalande-de-Pomerol possède une histoire viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les siècles derniers qui ont forgé sa solide réputation grâce à la qualité de ses crus.

À maturité, ce vin sublime des plats raffinés. Son bouquet intense d’épices douces, de cuir, de truffe et de fruits rouges confits se marie merveilleusement avec un filet de bœuf Rossini, une souris d’agneau confite ou encore un magret de canard rôti. Vous apprécierez également son association avec des cèpes poêlés ou des fromages affinés à pâte molle comme le brie de Meaux. Pour un accord local, osez un parmentier de canard ou une entrecôte bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille délicatement plusieurs heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement à une température comprise entre 17 et 18°C. Un grand vin de garde à savourer dès maintenant dans sa pleine maturité.